Воздействие изюма на поджелудочную железу

Изюм применяют в выпечке и как вкусовую добавку к творогу, компотам, киселям. Этот продукт завоевал положительное отношение у диетологов. Насколько безопасен сухофрукт при панкреатите?

изюм
Изюм оказывает полезное воздействие на организм

Острая фаза заболевания

Изюм – это сушеные виноградные ягоды. При соблюдении технологии в нем сохраняются все микроэлементы и до 80% витаминов. Поэтому продукт рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением.

Но при обострении панкреатита наблюдаются дегенерационные процессы, которые необходимо купировать. Из рациона больного исключают продукты, провоцирующие синтез ферментов. Пациенту нельзя продолжительное время есть любые жирные и высокоуглеводные продукты. А изюм относится к сладкой пище, имеющей высокое содержание углеводов и провоцирующей активацию инсулиновых тканей поджелудочной железы.

В первые дни рецидива лучше отказаться от пищи. Когда диета расширяется за счет протертых и жидких блюд, изюм разрешено добавлять в компоты. Игнорировать столь полезный сухофрукт не стоит. Но кушать ягоды из напитка нежелательно, нужно употреблять только процеженную жидкость. Такая пища с добавлением изюма – источник энергии, который способствует восстановлению водно-солевого баланса.

сушеный виноград
При обострении панкреатита сухофрукт следует исключить из рациона

Обычный изюм употреблять нельзя даже после вымачивания. Такая пища может перегрузить поджелудочную. У некоторых пациентов он вызывает кишечные проблемы в виде бродильных процессов, газообразования, метеоризма. Редко наблюдается диарея, что объясняется высоким содержанием клетчатки в ягодах.

В острой фазе изюм в любом виде, кроме компонента компотов, категорически запрещен.

Ремиссия

Когда острый период заболевания остался позади, можно задуматься о расширении рациона. При этом диета должна оставаться легкой, чтобы не активировать синтез ферментов.

Польза продукта

Организм после болезни ослаблен, поэтому целесообразно в питание включать высокоминирализированные продукты. Такой подход позволит быстрее восстановиться и не допустить рецидив.

иммунитет
Изюм способствует укреплению иммунитета

У изюма уникальный состав. Продукт употребляют в тех случаях, когда нет нарушений углеводного обмена. Он полезен для всего организма:

  1. Благодаря содержанию олеиновой кислоты, укрепляется иммунитет, появляется защита от радикальных элементов.
  2. Наличие бора поможет усвоиться кальцию.
  3. Калий в высокой дозировке позволит оздоровить сердце.
  4. Йод активизирует щитовидку.

Ягоды тонизируют организм и восстанавливают работу кишечника за счет оптимального содержания клетчатки. Но, если на фоне панкреатита произошли необратимые процессы, сопровождающиеся нарушением углеводного обмена, или наблюдается ожирение, к употреблению этого продукта необходимо подходить осторожно.

кишечник
Изюм налаживает работу кишечника

Как употреблять

На стадии стойкой ремиссии медики разрешают употреблять около горсти изюма. Нежелательно применять сухие ягоды, лучше их размачивать.

Сухофрукт добавляют в:

  • компоты и кисели;
  • вязкие молочные каши;
  • запеканки из творога;
  • фруктовые подливы и соусы;
  • желе и муссы;
  • смузи и самбуки;
  • плов, мясные блюда;
  • творожные десерты;
  • коктейли с кисломолочными продуктами.
  • несдобную выпечку.
компот с изюмом
Рекомендовано готовить компот, но при этом не употреблять ягоды

Такая добавка поможет разнообразить меню и придать блюдам новый, более яркий вкус. Сухой виноград в сыром виде разрешен в ограниченном объеме. Рекомендовано наблюдать за реакцией организма после введения в рацион изюма и при первых признаках непереносимости или кишечных отклонений отказаться от такого продукта.

Важно правильно подходить к выбору и хранению изюма, иначе исчезнут его полезные свойства и появится вероятность вредного воздействия на организм. Качественный сухофрукт должен иметь однородный цвет и приятный запах. Ягоды у него целые, не пересушенные, а кожица без пятен или плесени. В закрытой емкости продукт сохраняется до полугода в холоде, а просто в темном месте не больше месяца.

Спровоцировать рецидив панкреатита может любой негативный фактор. Поэтому к выбору продуктов, в том числе изюма, необходимо подходить обдуманно. Некачественные ингредиенты наносят вред.

О свойствах отвара изюма смотрите в видео: