Полезно ли употребление огурцов при воспалении поджелудочной железы

Огурцы — весьма полезный овощ, который входит в меню большинства диет. Несмотря на эту особенность, многие люди не уверены, можно ли есть данный продукт при воспалительном заболевании поджелудочной. О допустимости присутствия в меню огурцов при панкреатите лучше посоветоваться с лечащим врачом.

Огурцы при панкреатите
При панкреатите употреблять в пищу огурцы нужно с осторожностью

Разрешается ли есть огурцы при обострении болезни

Огурцы – одни из самых ценных и при этом доступных овощей. Они обладают такими свойствами:

  • улучшают аппетит;
  • нормализуют усвоение белковых компонентов и жиров органами пищеварения;
  • насыщают человеческий организм витаминами и минералами.

Все эти полезные свойства связаны с тем, что на 95 % данный овощ состоит из воды.

Но все же огурец считается достаточно грубой пищей, поскольку имеет в составе клетчатку, которая переваривается с большим трудом.

При попадании клетчатки в пищеварительную систему людей с панкреатитом есть риск усугубления ситуации. Потому огурцы не следует есть в период обострения этой опасной болезни.

Питание в острый период
В острый период болезни противопоказаны не только огурцы. но и любая другая пища — больному назначают парентеральное питание

Употребление овощей при хроническом недуге

Если панкреатит имеет хроническое течение, вне периода обострения врачи разрешают немного расширить диету пациента. Но салаты зачастую все-таки рекомендуется готовить без огурцов. Причина данного ограничения кроется в наличии грубой клетчатки в этом овоще.

Гастроэнтерологи рекомендуют вводить огурцы, если долгое время не было рецидивов болезни. Вначале можно употреблять по половине небольшого овоща в день. При этом его обязательно нужно очистить, а мякоть измельчить при помощи терки. Свежие огурцы при панкреатите полезно сочетать с растительным маслом.

Врачи рекомендуют есть домашние овощи, которые выращены самостоятельно на даче или в огороде.

самостоятельно выращенные огурцы
Самостоятельно выращенные огурцы полезнее покупных и не содержат вредных веществ

Только в этом случае можно быть уверенным в том, что в них нет вредных химических веществ. Пациентам, страдающим панкреатитом, важно учитывать, что на рынке можно купить огурцы с огромным содержанием нитратов.

Необходимо помнить, что избыточное количество огурцов в меню может привести к отрицательным последствиям. Помимо вредных продуктов, они, в связи с мочегонным действием, могут выводить из организма полезные элементы, что в конечном итоге может стать причиной истощения.

Стоит отметить, что особенной пользой обладают огурцы с горьким привкусом. Данный плод имеет успокаивающие и очищающие свойства. Он прекрасно справляется с воспалениями. Потому нередко является частью диеты при воспалении поджелудочной.

Приготовленный из огурцов салат врачи рекомендуют съедать сразу. Его категорически не стоит хранить в холодильнике. Нарезанные овощи теряют свои полезные характеристики.

Свежеприготовленный салат
Во избежание утраты полезных веществ и витаминов салат нужно съедать свежеприготовленным

Полезны или вредны соленые огурцы

Пациенты нередко интересуются, можно ли употреблять соленые огурцы при воспалительном поражении поджелудочной. Мнение врачей на этот счет весьма категорично: такие огурцы при панкреатите запрещены. При этом их нельзя включать в меню и при обострении болезни, и при хроническом протекании недуга.

Данное ограничение связано с рецептурой консервации. При засолке используются компоненты, которые очень опасны при воспалении. К ним относят следующее:

  • уксус;
  • лавровый лист;
  • чеснок;
  • лимонная кислота;
  • хрен;
  • черный перец;
  • большое количество соли.
Маринованные огурцы
Как бы аппетитно не выглядели маринованные огурцы, употребление их при любом виде панкреатита строго запрещено

Соленые огурцы не содержат витаминов и полезных веществ. Данные элементы разрушаются в процессе приготовления.

Огурцы при панкреатите допускается употреблять с соблюдением определенных правил. Так, при обострении данный продукт в любом виде находится под запретом. С наступлением ремиссии допускается потребление небольшого количества данного овоща. Однако есть его можно исключительно в свежем виде. Консервированные продукты нельзя употреблять даже при улучшении самочувствия.

О полезных и вредных свойствах огурцов можно узнать из видео ниже: