Основы диеты при холецистите с панкреатитом

Желчнокаменное заболевание (ЖКБ) является состоянием, при котором образовываются твердые осадки в желчном пузыре. Причина этому – плохое, не налаженное питание, предрасположенность на генетическом уровне, нарушение обменных процессов, инфекция. Связь между поджелудочной и ЖКБ есть давно, поскольку желчный пузырь расположен близко к железе. Функции у них практически одинаковы.

жкб с панкреатитом
Из-за анатомической расположенности ЖКБ зачастую сказывается на состоянии поджелудочной железы

ЖКБ с панкреатитом

Протоки желчного пузыря и поджелудочной железы всегда взаимосвязаны, поэтому образование, вышедшее из желчного пузыря, минуя определенные проходы, застревает в месте, где эти протоки встречаются и проходят в кишку. Этот процесс встречается часто, поскольку именно область объединенных проходов является самой узкой в желчевыводящих путях.

Поджелудочная с печенью вырабатывают желчь с соком. Когда наступает обострение болезни, жидкостям некуда деться, поскольку проход им перекрывает камень. Как результат — повышается нагрузка, возникает разрыв. Все, что застопорилось, попадает на слизистую поджелудочной железы. Ферменты обычно неактивны, но после разрыва тканей железы, энзимы начинают свою атаку, начинается самопереваривание. Это состояние называется панкреатит, который опасен для жизни человека.

Если панкреатит развивается по подобной схеме, следует осторожно подбирать и принимать лекарственные средства. Опасность в том, что нельзя угадать, как поведет себя камень, когда его начнут «гнать». При желчнокаменной болезни следует также осторожно выгонять образования, поскольку их движение может спровоцировать острый приступ панкреатита.хо

холецистит и панкреатит
Панкреатит на фоне ЖКБ накладывает свои ограничения при выборе препаратов и методов лечения

Разработанная диета

При одновременном протекании желчнокаменной болезни и панкреатита нужно сократить пищу, содержащую много холестерина. Это значит, что рекомендуется отрегулировать калорийность продуктов, наладить питание. Во время болезни людям часто приходится отказываться от жирной пищи, яичного желтка. Но в меню пациента при панкреатите должны быть продукты, имеющие высокий показатель магния среди составляющих. Он способствует выходу холестерина из организма, который провоцирует состояние желчнокаменной болезни.

Чтобы купировать приступы ЖКБ, нужна строгая диета, контроль уровня холестерина, как в желчи, так и в растворенном виде. В разработанную диету включены воды с солями, блюда на растительной основе, которые имеют свойство растворять вредный элемент.

Чтобы ускорить выздоровление, нужно есть много овощей, употреблять пищу, приготовленную на пару.

Основа питания и что можно есть

Все блюда рекомендуется делать на пару. Копчености нежелательны. При остром периоде нужно есть исключительно протертую пищу. Садиться и трапезничать нужно малыми порциями несколько раз за день. Перед ночным отдыхом лучше не есть, а днем совершать обед не торопясь.

правила питания
Питание при панкреатите должно быть частым и небольшими порциями
  • Мясные продукты. Диета подразумевает употребление курицы, мяса кролика, говядины нежирного сорта. Рыбу при панкреатите тоже можно, но речную и также нежирную. Колбаса, свинина и копчености попадают под запрет. На острой стадии заболевания нельзя наваристые бульоны, мясные продукты.
  • Яйца желательно употреблять вареными вкрутую. Можно приготовить омлет из белков.
  • Жиры. Они должны быть животные. Сливочное масло разрешается исключительно в период затишья (определенная дозировка).
  • Мучные изделия. В рационе должно быть печенье с ржаным хлебом. Категорически нельзя есть сдобу, белый хлеб, пироги.
  • Крупы и макароны. Допустимы практически все каши. Макароны твердого помола употреблять не рекомендуется.
  • Суп. Подобное питание при желчнокаменной болезни должно быть на отваре из овощей. Свиные бульоны и супы на них категорически запрещены.
овощной суп
Из супов при панкреатите разрешены только те, что приготовлены из овощей
  • Молочные продукты. Допустим творог нежирного сорта, молоко, кефирный напиток. Запрещены копченые сыры, жирная молочная продукция.
  • Фрукты и овощи. В период ремиссии желчнокаменной патологии можно есть овощи и фрукты практически в неограниченных количествах. Однако диета при болезни не позволяет есть зелень и кислые ягоды, поэтому употреблять их не рекомендуется.
  • Напитки. За сутки надо пить не меньше двух литров жидкости. Подойдет чай, сок, компот. Кофейные напитки и алкоголь сразу нужно вычеркнуть из рациона и привычного образа жизни.
  • Нельзя приправлять блюда перцем и горчицей. Уксус при болезни нежелателен.

Как работает подобранное питание

Если диета составлена правильно, она должна достигать таких целей, как:

  • нормализация холестерина;
  • поддержка желчи в виде жидкости с водой;
  • вывод холестерина.
каша из овса
Во время диеты при панкреатите рекомендуется есть овсяную кашу

Чтобы привести в норму уровень холестерина, желательно убрать из рациона углеводы, снизить потребление жиров. Для поддержки желчи рекомендуется пить щелочную воду, есть сметану, сливки. Чтобы вывести лишний холестерин при панкреатите, рекомендуется чаще есть гречневую крупу, кашу из овса, абрикосы.

Обычно при панкреатите и желчнокаменной патологии назначается 5-ая диета. Пища, естественно, свежая, отварная, тушеная. Подобное питание снимет лишнюю нагрузку, обеспечивает покой органу. Диета в период затишья усиливается сократительное действие, желчь выходит. На острой стадии заболевания диеты нужно придерживаться неделю (минимум). На второй декаде можно включить в меню дополнительные продукты. Правильное питание (диета №5) имеет свойство задерживать рецидивы болезни на длительный срок, а если не соблюдать строгие установки в диете, ремиссия будет короткой.

Пятый стол при панкреатите и желчнокаменной болезни помогает выводить желчь, не дает ей застаиваться в желчном пузыре. Основное правило – держаться нормы, как по количеству приемов пищи, так и по качеству. При употреблении большой порции пищи за раз может произойти сокращение желчного пузыря, что спровоцирует интенсивные болевые приступы.

Какие продукты можно есть при панкреатите — это можно узнать из видео: