Отрицательное влияние пельменей на поджелудочную при ее воспалении

Панкреатит – довольно опасная воспалительная патология, которая сопровождается болями в животе. Чтобы устранить данный недуг, следует соблюдать диету. Одним из распространенных вопросов пациентов является следующий – можно ли есть пельмени при панкреатите?

Пельмени при панкреатите
Пельмени — достаточно «тяжелое» блюдо, поэтому их употребление при панкреатите противопоказано

Употребление продукта при остром панкреатите

Врачи утверждают, что при рецидиве панкреатита запрещено есть любые пельмени – и домашние, и магазинные.

При появлении острых признаков воспалительного процесса нужно соблюдать диету, которая подразумевает употребление протертых и пюреобразных блюд, а в первые дни проявления болезни либо ее обострения, больному и вовсе рекомендуется лечебное голодание.

Конечно же, пельмени в этот период принимать в пищу было бы крайне неразумно. Если нарушить данный запрет, есть риск появления опасных последствий. В лучшем случае просто затянется период восстановления. В сложных ситуациях наблюдается прогрессирование недуга, что чревато развитием панкреонекроза.

Пельмени во время ремиссии

После того как состояние пациента стабилизируется и у него исчезнут болевые ощущения, тошнота и проблемы со стулом, рацион можно постепенно расширять. Конечно же, у многих людей возникает вопрос о допустимости потребления пельменей в данный период.

Диета при ремиссии болезни
Даже при ремиссии болезни пельмени не рекомендуется включать в меню

К сожалению, этот продукт нужно исключить из меню даже в период стихания симптомов панкреатита. Некоторые люди удивляются, почему же при воспалительных процессах в поджелудочной можно есть тефтели, паровые котлеты и фрикадельки, тогда как пельмени находятся под запретом.

На самом деле данный продукт имеет вредные для поджелудочной железы свойства:

  1. Пельмени входят в категорию тяжелой пищи – это связано с сочетанием теста и фарша. Одновременное потребление данных продуктов приводит к сложностям с перевариванием, особенно в условиях недостаточности ферментов.
  2. Многие виды данного продукта считаются жирными и содержат много калорий. Это особенно касается блюд с бараниной и свининой.
  3. В мясном фарше всегда присутствуют пряности, лук и чеснок. Помимо этого, в готовое блюдо принято добавлять сметану, масло и майонез. Конечно же, данные ингредиенты существенно улучшают вкусовые качестве продукта. Однако при этом увеличивается и нагрузка на пораженный орган.

    Пельмени со специями
    Традиционно пельмени употребляются со специями, жирными и острыми соусами, что недопустимо для больных панкреатитом
  4. Пельмени, которые продаются в магазине, представляют еще большую опасность для здоровья. В них имеются ароматические добавки, усилители вкуса и другие вредные ингредиенты.

Потому пельмени нельзя назвать продуктом, который полностью безопасен для людей с таким диагнозом. Врачи советуют исключить их из меню. Конечно же, употребление данного блюда может и не спровоцировать обострение недуга, однако риск всегда присутствует.

Ограничения при включении пельменей в меню

Поскольку наличие панкреатита является основанием для соблюдения строгой диеты, употребление пельменей допускается только в виде исключения. Есть данный продукт можно очень редко. Однако и в этом случае его нужно готовить по адаптированному к меню пациента рецепту.

Комбинация теста и мяса считается вредной. В большинстве случаев употребление данного продукта, приготовленного в соответствии со стандартным рецептом, провоцирует обострение недуга.

Позволить себе пельмени можно лишь в период продолжительной стабильной ремиссии. При этом размер порции нужно строго ограничивать.

Домашние пельмени
В исключительных случаях больные панкреатитом могут позволить себе съесть несколько пельменей приготовленных самостоятельно, без вредных для организма добавок

Если врач все же разрешает употреблением пельменей, нужно уделить внимание важным особенностям:

  • данный продукт должен быть домашнего приготовления;
  • для начинки допустимо использовать лишь нежирное мясо;
  • запрещено добавлять в фарш какие-либо специи;
  • перед употреблением блюдо нужно хорошо проварить;
  • в меню пельмени допускается включать не более 3 раз в месяц, причем маленькими порциями – их количество не должно быть более 10;
  • употреблять данный продукт следует в остуженном виде.

Пельмени – это, несомненно, очень вкусный продукт, который пользуется большой популярностью. Тем не менее, при панкреатите их есть не рекомендуется. Если же врач все-таки допускает употребление данного блюда, его нужно готовить по рецепту, исключающему абсолютно все вредные составляющие.

Как приготовить пельмени с начинкой из полезного куриного мяса вы узнаете из видео: