Отрицательное влияние пельменей на поджелудочную при ее воспалении

Панкреатит – опасная воспалительная патология, которая сопровождается болями в животе. Чтобы устранить недуг, нужно соблюдать диету. При этом пациентов интересует, можно ли есть пельмени при панкреатите?

Пельмени при панкреатите
Пельмени — «тяжелое» блюдо

Острая стадия заболевания

Врачи утверждают, что при рецидиве воспаления поджелудочной запрещено есть любые пельмени – и домашние, и магазинные.

При появлении острых признаков воспалительного процесса нужно соблюдать диету, которая подразумевает употребление пищи в протертом и пюреобразном виде, а в первые дни проявления болезни либо ее обострения, больному и вовсе рекомендуется лечебное голодание.

Употребление пельменей повышает риск появления опасных последствий и затягивает восстановление. В сложных ситуациях наблюдается прогрессирование недуга, что чревато развитием панкреонекроза.

Ремиссия

После того как состояние пациента стабилизируется и у него исчезнут болевые ощущения, тошнота и проблемы со стулом, рацион можно постепенно расширять. Возникает закономерный вопрос о допустимости потребления пельменей.

Диета при ремиссии болезни
Важно следить за питанием в период ремиссии болезни

Продукт нужно исключить из меню даже в случае стихания симптомов панкреатита. Тефтели, паровые котлеты и фрикадельки есть можно, тогда как пельмени находятся под запретом, поскольку имеют вредные для поджелудочной железы свойства:

  1. Они относятся к тяжелой пище – это связано с тем, что в них сочетается тесто и фарш. Такая комбинация ингредиентов приводит к сложностям с перевариванием еды в условиях недостаточности ферментов.
  2. Продукт жирный и содержит много калорий. Это особенно касается блюд с бараниной и свининой.
  3. В мясном фарше присутствуют пряности, лук и чеснок. В готовое блюдо принято добавлять сметану, масло и майонез. Такие ингредиенты улучшают вкус, однако при этом увеличивается и нагрузка на пораженный орган.

    Пельмени со специями
    Продукт употребляется со специями, жирными и острыми соусами, что недопустимо для больных панкреатитом
  4. Пельмени, которые продаются в магазине, представляют еще большую опасность для здоровья. В них имеются ароматические добавки, усилители вкуса и другие вредные ингредиенты.

Пельмени небезопасны для людей с таким диагнозом. Врачи советуют исключить их из меню. Употребление этого блюда может спровоцировать обострение недуга.

Ограничения

Поскольку наличие панкреатита является основанием для соблюдения строгой диеты, употребление пельменей допускается только в виде исключения. Однако и в этом случае их нужно готовить по адаптированному к меню пациента рецепту.

Комбинация теста и мяса считается вредной. Приготовление блюда по стандартному рецепту провоцирует обострение недуга.

Позволить себе пельмени можно лишь в период продолжительной стабильной ремиссии. При этом размер порции нужно строго ограничивать.

Домашние пельмени
В исключительных случаях больные панкреатитом могут позволить себе съесть полуфабрикат

Если врач все же разрешает употреблением пельменей, нужно употреблять:

  • продукт домашнего приготовления;
  • начинку из нежирного мяса;
  • фарш без специй;
  • хорошо проваренное блюдо;
  • с периодичностью до 3 раз в месяц, причем маленькими порциями – их количество не должно быть более 10;
  • блюдо в остуженном виде.

Пельмени – это вкусный продукт, который пользуется популярностью. Тем не менее при панкреатите их есть не рекомендуется. Если врач допускает употребление этого блюда, его нужно готовить по рецепту, исключающему вредные составляющие.

Как приготовить пельмени с начинкой из куриного мяса смотрите в видео: