Основные правила диеты для людей с панкреатитом

Диета — основополагающий фактор успешного лечения при панкреатите. Посредством корректировки режима питания можно купировать воспалительные процессы, предотвратить их обострение, наладить деятельность пищеварительного тракта.

что есть при панкреатите
Диета подбирается индивидуально

Рацион больных существенно различается в зависимости от формы панкреатита. В запущенных случаях еда ограничивается для предоставления органам пищевого покоя. При средней тяжести течения заболевания из привычного меню исключаются продукты, которые пагубно влияют на процесс пищеварения. Соблюдать диету необходимо даже в стадии стойкой ремиссии панкреатита, когда беспокоящие симптомы отсутствуют.

Особенности питания

К развитию патологических процессов в тканях поджелудочной железы приводит систематическое нарушение правильного режима питания – злоупотребление жирной, жареной, запеченной и острой пищей.

Для купирования неприятных симптомов воспалительного процесса следует в первую очередь обратить внимание на ежедневный рацион и скорректировать его в положительную сторону.

овощное пюре
Людям с панкреатитом рекомендованы блюда в пюреобразном виде

Правила приема пищи включают:

  • Тщательное пережевывание еды. Это позволяет снизить нагрузку на тракт пищеварения, поскольку слюна способствует быстрому перевариванию.
  • Измельчение ингредиентов при помощи электрических и механических средств. Лучше всего включить в рацион блюда в виде пюре. Такая пища легче переваривается и усваивается организмом.
  • Оптимальная температура блюд. Излишне холодная либо, напротив, горячая еда нарушает выработку ферментов, необходимых для пищеварения, что провоцирует развитие воспаления.
перекус
При панкреатите нужно питаться полноценно
  • Отсутствие перекусов. Потребуется заранее распланировать день, чтобы избежать появления чувства голода.
  • Дробное питание. Оптимальное количество приемов пищи — 5-6 раз. Однако порции в таком случае должны быть минимальными. Перегружать пищеварительный тракт едой не следует.

Правильное питание поможет избежать обострения патологии.

Острый панкреатит

Острый панкреатит сопровождается значительным угнетением пищеварительного тракта и появлением болезненных ощущений. Несоблюдение правил питания может привести к прогрессированию патологии и вызвать необходимость в оперативном вмешательстве.

диета с водой
Острый панкреатит обязывает человека соблюдать голодание

В первые несколько суток обострения организму требуется полный пищевой покой для того, чтобы частично восстановить ткани и функции поджелудочной железы. В этот период у большинства больных полностью либо частично отсутствует аппетит, соответственно, необходимый курс голодания не сопровождается излишне неприятными ощущениями.

Голодная диета должна продолжаться 3-4 суток. Далее допускается постепенное введение в рацион небольшого количества жидкой либо тщательно измельченной пищи, в составе которой нет продуктов из списка запрещенных. Диета при остром панкреатите очень строгая.

польза каш при панкреатите
Пациентам следует обогатить свой рацион кашами

Больным разрешается употреблять:

  • Каши на воде без добавления жиров животного и растительного происхождения. В качестве исключения – пшено. Употреблять его в пищу не следует, так как содержание в нем большого количества клетчатки негативно воздействует на пищеварение.
  • Тушенные и вареные овощи. Жарку и запекания нужно ограничить. Также потребуется исключить из рациона обогащенные клетчаткой овощи, например, капусту.
  • Нежирные сорта мяса после термической обработки и тщательного измельчения.
  • Морепродукты и рыбу в ограниченном количестве.
вареные овощи
Полезно употреблять овощи в отварном виде

При остром панкреатите важно следовать предписанным рекомендациям. Несоблюдение правил приводит к появлению диареи, рвоты, болезненности в области живота.

Хронический панкреатит

Диета при хроническом панкреатите более разнообразна. Для патологии характерно чередование стадий ремиссии и обострения. В период обострения потребуется полностью исключить из рациона пищу. После этого допускается введение продуктов из перечня разрешенных.

В стадии ремиссии диета весьма щадящая. В этот период допустимо употреблять:

  • Молочную и кисломолочную продукцию. В случае непереносимость лактозы, которая развивается вследствие поражений поджелудочной железы, придется исключить такого рода продукты из рациона. Если патологии не имеется, разрешено употреблять молоко, кефир, ряженку, йогурт с низким процентом жирности. Стоит выбирать продукты, срок годности которых минимален.
молочные продукты и панкреатит
Молочную продукцию разрешено употреблять пациентам при панкреатите в случае, если отсутствует непереносимость лактозы
  • Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы в виде суфле, добавки к овощным блюдам, супам.
  • Черствый хлеб.
  • Супы, каши, овощные рагу и горячие салаты. При этом желательно использовать овощной бульон, поскольку мясной негативно отражается на функции пищеварения.

Рацион больного панкреатитом нужно составлять заранее. Желательно руководствоваться не только общепринятыми правилами, но и рекомендациями лечащего врача, который определит список продуктов в соответствии с индивидуальными особенностями.

суп при диете
Людям с панкреатитом полезно употреблять овощные супы

Рекомендации и советы

Особенности диеты при панкреатите заключаются не только в том, что употреблять необходимо лишь продукты, включенные в перечень разрешенных. Следует обратить внимание на количество пищи, употребляемое разово, соблюдение водного режима. Дополнительные рекомендации включают:

  • Чтобы облегчить деятельность поджелудочной, нужно тщательно измельчать и пережевывать готовую пищу. Слюна содержит ферменты, которые способствуют пищеварению.
  • Употребление теплой пищи.
советы по питанию
Важным моментом при диете является культура питания
  • 5-6-разовое питание небольшими порциями. Не следует есть в один прием несколько различных блюд, чтобы не перегружать пищеварительный тракт.
  • Употреблять жидкость не ранее, чем через час после трапезы.

Нарушение предписанных правил и рекомендаций может негативно отразиться на функции пищеварения, у пациентов появляется тошнота, диарея, метеоризм, сильные боли. В таких случаях следует обратиться в медицинское учреждение для сохранения здоровья и жизни пациента.

Какие продукты разрешены при панкреатите, смотрите в видео: