Вредно ли употребление сахара пациентами с панкреатитом

При панкреатите ферменты, вырабатываемые поджелудочной, по ряду причин не могут попасть в протоки железы или попадают в них в минимальном количестве. В результате панкреатические соки не выделяются в 12-перстную кишку, как это положено в норме, а остаются в поджелудочной железе и провоцируют ее аутолиз – разрушение, некроз собственных тканей.

Сахар при панкреатите
Сахар — один из продуктов, употребление которых при панкреатите строго ограничено, а в острый период — и вовсе запрещено

Основой лечения панкреатита, помимо медикаментозной терапии, является правильное питание, сочетаемое с отказом от вредных продуктов, особое место среди которых занимает сахар. Чтобы его нормально переработать, поджелудочной железе необходимо вырабатывать инсулин в достаточном количестве. При наличии у человека панкреатита процесс синтеза инсулина замедляется, в результате чего потребление сахара в прежних объемах вызывает повышение уровня глюкозы в крови, и, в тяжелых случаях, — развитие сахарного диабета.

Панкреатит в острой фазе

Возможность употребления разных продуктов при этой болезни зависит от того, в какой форме она протекает, острый ли панкреатит или он находится в стадии ремиссии.

Во время обострения панкреатита употреблять сахар строго запрещается. Нельзя использовать его и как добавку в другие блюда, пить сладкие напитки.

Эндокринные клетки воспалённой поджелудочной железы работают на износ, поэтому она не способна эффективно функционировать, что сказывается на состоянии больного. И только полный отказ от сладких продуктов и блюд позволит избежать ситуации с прекращением выработки инсулина.

Сахарозаменители
Сахарозаменители помогут восполнить дефицит сладкого в острый период заболевания

Сахар иногда называют «белой смертью». Это выражение как нельзя точно характеризует его действие на организм больного панкреатитом, так как избыточное потребление сахара может привести к гипергликемической коме. Поэтому врачи рекомендуют в острую фазу заболевания пользоваться сахарозаменителями.

Болезнь в стадии ремиссии

Когда наступает фаза ремиссии и функции поджелудочной железы постепенно восстанавливаются, разрешается вводить в рацион натуральный сахар в небольших количествах. Это можно делать, если способность железы вырабатывать требуемое количество инсулина полностью восстановилась, что необходимо для нормальной переработки глюкозы. Но злоупотреблять нельзя, общая ежедневная доза сахара не должна превышать 40 гр, так как пациентам с панкреатитом нельзя забывать о болезни даже при улучшении их состояния.

Идеальным решением при панкреатите будет употребление больным не сахара в чистом виде, а использование его лишь в разных сладостях и напитках. Это могут быть морсы, кисели, компоты, желе, варенье, джем.

Желе при панкреатите
Желе из некислых сортов ягод или фруктов, с минимальным количеством сахара — отличный десерт для больных панкреатитом в стадии ремиссии

При устойчивом улучшении состояния можно побаловать себя зефиром, пастилой, мармеладом, но обязательно отслеживать реакцию организма для своевременного отказа от них в случае появления болезненных симптомов.

Сахарозаменители при панкреатите

Соблюдать строжайшую диету после острой стадии болезни иногда приходится до полугода, в это время сахар и кондитерские изделия с ним можно заменить сахарозаменителями либо продуктами, имеющими их в своем составе.

Больным панкреатитом сегодня можно найти в продаже множество продуктов без глюкозы. В специальных отделах магазинов продаются печенья, конфеты, разные сладости с её заменителями. Они безвредны для диабетиков, их можно есть и людям с проблемами поджелудочной железы.

Сахарин считается низкокалорийным продуктом, позволяющим больному снизить вес, поддержать нормальный уровень глюкозы, и при этом не отказываться от сладостей.

Сахарин
Сахарин менее калориен, поэтому подходит для приема людьми склонными к полноте, либо теми, кто по тем или иным причинам ограничивает количество потребляемых калорий

Ксилит с сорбитом более калорийные, поэтому не годятся для пациентов с лишним весом. Прием в пищу сахарозаменителей может быть ограничен при патологиях почек, так как они выводятся из организма с мочой.

Фруктоза и мёд как сахарозаменители

Ещё один популярный заменитель сахара — фруктоза, разрешенная к приему при панкреатите, так как для ее перерабатывания не требуется инсулин. В кишечнике она всасывается постепенно, в связи с чем уровень глюкозы поднимается медленно и не превышает нормальных величин. Поэтому вреда организму фруктоза нанести не может. В день её норма должна составлять не больше 60 гр, чтобы у больного не возникало диареи, метеоризма, не был нарушен липидный обмен.

Хорошей заменой сахару даже для здорового организма служит мёд, а особенно важен он при панкреатите, так как не перегружает поджелудочную.

В составе мёда содержатся фруктоза с глюкозой, а также множество полезных веществ, необходимых больному человеку. Это прекрасный заменитель, благодаря ему можно значительно уменьшить воспалительный процесс, протекающей в поджелудочной железе.

Мед как сахарозаменитель
Мед — отличная альтернатива сахару для пациентов с панкреатитом

Больные панкреатитом должны помнить, что в стадии обострения болезни сахара в их рационе не должно быть, а при наступлении фазы ремиссии возможно употребление продуктов с его содержанием лишь в определённых количествах.

Сахар — это сложные углеводы, требующие интенсивной переработки, поэтому ограничить его употребление следует даже здоровым людям, а тем более это нужно делать больным. Постоянное питание продуктами с его избытком при имеющемся панкреатите может закончиться для больного сахарным диабетом и другими серьёзными проблемами.

В видео рассказывается о том, чем опасно избыточное употребление сахара: