Как питаться при острой форме панкреатита

При остром приступе панкреатита нужно вызвать карету скорой помощи, а до их приезда использовать холодные компрессы и пить «Боржоми». Эта минеральная вода богата кальцием, магнием, кремнием, натрием и другими микроэлементами. Она облегчает состояние при интоксикации. Жидкости нужно выпивать несколько стаканов за сутки. Когда человека доставляют в стационар, врач назначает лечение и рекомендует режим питания.

боржоми
«Боржоми» полезно пить при панкреатите

Общая информация

Все продуктовые наборы в диетическом питании утверждены Минздравом и применяются в период лечебного курса в стационарах для больных с панкреатитом. При воспалении поджелудочной используются обозначения ЩД (щадящая диета) и ВБД (высокобелковая).

При обострении больной не должен есть пищу, можно только пить. Из жидкости подойдет минеральная вода или отвар из шиповника. Как правило, еда употребляется 5-6 раз в день. Затем врач разрешает добавить блюда без жиров и соли, но запрещает употреблять овощи и фрукты, повышающие газообразование. Пациент должен соблюдать все рекомендации доктора, пока он находится в стационаре.

шиповник
Отвар шиповника употреблять разрешено

Диета

Лечебное питание – основа терапии подобной патологии. Первые дни рекомендовано голодание, но с употреблением большого количества воды. Длительность этого периода зависит от тяжести болезни. Также назначается медикаментозное лечение, которое направлено на купирование боли и восстановление железы.

Специалист направляет пациента на анализы, чтобы наблюдать за изменениями состояния ферментов. В случае снижения их уровня диета расширяется. Позволяется употреблять овощной бульон, пить слабо заваренный чай, кефир. Через несколько суток врач разрешает ввод дополнительных продуктов. Например, тефтели из говядины, суп-пюре из моркови.

Питание при остром панкреатите должно быть шестиразовым с небольшими порциями, иначе состояние поджелудочной железы ухудшается и возникает повторный приступ.

лечение в стационаре
Пациентам требуется стационарное лечение

После выписки из больницы назначается диета №5. Она прибавляет сил организму, дает множество полезных веществ, витаминов, разгружает поджелудочную железу, снижает риск рецидива. Лечебное питание содержит в себе зелень, фрукты, овощи, а также пищу животного происхождения:

  • нежирный творог и молоко;
  • низкокалорийный сыр;
  • яйца (1 шт. за 7 дней);
  • индюшачье, куриное, кроличье мясо;
  • йогурт.
лечебное питание
Питание поможет перевести панкреатит в состояние стойкой ремиссии

Утвержденное меню

Рацион взрослых и детей довольно разнообразный и зависит от индивидуальных предпочтений. Количество приемов пищи должно быть не менее 4-х раз в день. Общий объем жидкости – не меньше 1,5 литров за сутки, а еды — не более 3 кг.

Завтрак:

  • чай (желательно слегка подогретый);
  • печенье овсяное;
  • ягоды малины и немного сметаны.

Обед:

  • овсяная каша с изюмом и кусочками фруктов;
  • сухие хлебцы;
  • сок из моркови.
овсянка
Пример диетического завтрака

Полдник:

  • запеканка из овощей;
  • сок березы;
  • яблоко.

Ужин:

  • морковный суп с цветной капустой (допускается добавление листьев кинзы);
  • рыбные паровые тефтели;
  • сухие хлебцы;
  • несладкий светлый чай.

Второй ужин:

  • кефир с печеньем;
  • банан.

Как видно, диета должна быть не пресной. При составлении меню нужно помнить все рекомендации.

острый панкреатит и кефир
Прием кисломолочных продуктов улучшает состояние больного

Что приготовить при панкреатите

Рецепты в диетическом меню позволяют внести в рацион разнообразие.

Чай. Понадобится палочка корицы, маленькая веточка мяты, лимонная долька и мед. В 200 мл кружку поместить мед, измельченную корицу с мятой. Налить кипяток. Выдавить сок лимона, а его шкурку просто добавить к основному составу в кружку. Травяной чай утоляет жажду, разгружает воспаленный орган.

Пряный напиток. Для приготовления нужна корица, имбирь, мускатный орех, мед. Все ингредиенты залить горячей водой. Напиток ускорит обменные процессы и наполнит организм энергией. Он особенно полезен при жаре и холоде, поскольку имеет свойство повышать защитные силы организма.

мятный чай
Мятный чай рекомендовано пить при панкреатите

Запеченная рыба. Ингредиенты: сметана, карп, морковь, сыр, зелень и лук. Рыбу следует натереть специями со всех сторон и изнутри, а затем обмазать сметаной. Немного укропа и петрушки положить в брюхо. Овощи нарезать, сыр натереть – он будет сверху.

Запекаться при температуре 200 градусов на противне в фольге. Готовится блюдо примерно 40 мин. За несколько минут до окончания нужно раскрыть фольгу и посыпать практически готовое блюдо тертым сыром.

Тефтели из говядины на пару. Для приготовления нужен: говяжий фарш, яйцо и копченый сыр, который в дальнейшем должен натираться. Слепить шарики и выложить в пароварку. Выбрать необходимый режим и ждать готовое блюдо. Тефтели хорошо сочетаются с гречневой крупой. Как правило, они имеют вкус сыра с копченостями.

тефтели на пару
Тефтели или котлеты на пару станут приятным разнообразием для больного панкреатитом

Диета является важным моментом в лечебном процессе. Если придерживаться всех правил и соблюдать рекомендации специалистов, удастся быстро восстановиться.

Питание полезно не только в период болезни, но также и в качестве поддержки организма.

Что не желательно при панкреатите

Противопоказан алкоголь, поскольку он имеет свойство надолго задерживаться в организме и влиять на обменные процессы. Газированные напитки тоже под запретом, они раздражают стенки кишечника и провоцируют метеоризм. Нельзя ненатуральные соки, в которых добавлены консерванты. Не рекомендуется пить кофе.

газированные напитки
Газированные напитки лучше исключить из меню

Кондитерские изделия и хлеб также нежелательны. Но заменить их могут другие продукты, которые не уступают по вкусу. Макаронные изделия допускаются только из высшего сорта муки. Ранние овощи и фрукты запрещены, поскольку в них содержится масса вредных веществ (пестициды). Еда должна быть свежей, малосоленой. Такая пища поддерживает пораженные органы, быстро переваривается и нормализует состояние поджелудочной.

Информация по другим продуктам

  • Козье молоко «тяжелое», поскольку у него высокая жирность. При панкреатите его вводят небольшими дозами. Если возник стул, как кашица, значит продукт усвоился. Молоко разрешено раз в неделю.
  • В период болевого приступа поджелудочной железы выпечка на основе дрожжей противопоказана. При ремиссии подобные продукты нужно употреблять в малых количествах. Слоеное тесто допускается, а вот пряники под запретом, поскольку их глазурь плохо влияет на состояние органа.
  • Корица разрешена лишь в период затишья, поскольку она может спровоцировать болевые спазмы, являясь стимулятором усиления выработки желудочного сока.
шоколад
Шоколад принадлежит к запрещенным продуктам питания при остром панкреатите
  • Сердце, ливерная колбаса, желудочки включаются в меню в тушеном виде. Жареными подобные изделия употреблять нежелательно.
  • Шоколад нельзя, хлеб можно. Если хочется кофе, то лучше его пить с молоком и в маленькой чашке.
  • Рис разрешен. Оливковое масло не запрещено, но в ограниченном количестве.
  • Рассол капусты не вредит, но стаканами его пить не рекомендуется.
  • Сало заставляет страдать орган вторично. Изредка позволяется кушать пару кусочков.

С целью закрепления положительных результатов пациент должен придерживаться диеты на протяжении нескольких месяцев, даже если нет обострений. При малейшем отклонении в рационе, панкреатит может вновь заявить о себе, но с еще большими болевыми ощущениями.

О причинах возникновения острого панкреатита и важности правильного питания смотрите в видеоролике: