Как питаться при острой форме панкреатита

При остром приступе панкреатита нужно вызвать карету скорой помощи, а до их приезда использовать холодные компрессы. Они снимут боль. Можно пить «Боржоми», поскольку эта минеральная вода богата кальцием, магнием, кремнием, натрием и другими микроэлементами. Хорошо облегчает состояние при интоксикации. Жидкости нужно выпивать несколько стаканов за сутки. Когда человека привозят в стационар, врач назначает лечение и диету, которая предварительно разрабатывается диетологом.

боржоми
Минеральная вода «Боржоми» показана при лечении панкреатита

Общая информация

Все продуктовые наборы в диетическом питании утверждены минздравом и применяются в период лечебного курса в стационарах для больных с панкреатитом. При воспалении поджелудочной железы используются такие обозначения как ЩД (щадящая диета) и ВБД (высокобелковая).

При обострении, после двух суток, больной не должен есть пищу, можно только пить. Из жидкости подойдет только минеральная вода или отвар из шиповника. Как правило, еда употребляется 5-6 раз в день. Затем врач разрешает есть блюда без жиров и соли, но запрещает кушать овощи и фрукты, повышающие газообразование. Пациент должен соблюдать все рекомендации доктора, пока он находится на лечении в стационаре.

шиповник
Отвар шиповника так же, как и минеральная вода, рекомендованы к употреблению при остром панкреатите

Лечим панкреатит диетой

Лечение диетой – основа терапии подобной патологии. Больной должен находиться под наблюдением врачей в стационаре. Первые дни будут голодными, но с употреблением большого количества воды. Стоит знать, что период голодания зависит от тяжести болезни и остроты приступа в области поджелудочной. Проводится медикаментозное лечение, которое направлено на купирование боли и восстановление железы.

Специалист направляет пациента на анализы, чтобы наблюдать за изменениями состояния ферментов в поджелудочной железе. После их снижения диета при остром панкреатите расширяется. Позволяется кушать бульон после варки овощей, пить слабо заваренный чай, кефир. Через несколько суток врач разрешает ввод дополнительных продуктов. Например, можно есть тефтели из говядины, суп-пюре из моркови.

Питание при остром панкреатите должно быть шестиразовым с небольшими порциями, иначе, после переедания, состояние поджелудочной железы ухудшается и возникает повторный приступ.

лечение в стационаре
При остром панкреатите требуется стационарное лечение

Что за диета нужна

После выписки из больницы назначается диета при остром панкреатите №5. Она прибавляет сил организму, дает множество полезных веществ, витаминов. Диета разгружает поджелудочную железу, снижает риск рецидива. Лечебное питание содержит в себе полезную пищу, нужную для поддержания поджелудочной железы. Диета включает в себя: зелень, фрукты, овощи. А также пищу животного происхождения:

  • нежирный творожный продукт;
  • низкокалорийный сыр;
  • яйца (можно 1 шт. за 7 дней);
  • нежирное молоко;
  • индюшачье, куриное, кроличье мясо;
  • йогурт.
лечебное питание
Лечебное питание поможет больному быстрее избавиться от боли и перевести панкреатит в состояние стойкой ремиссии

Утвержденное меню

Меню при остром панкреатите довольно разнообразное, оно подходит как для взрослых, так и для детей. Здесь все зависит от индивидуальных предпочтений. В качестве примера можно составить меню на сутки, далее можно добавлять что-то свое. Есть пищу рекомендуется не реже 4-х раз в день. Также стоит помнить, что жидкости должно выпиваться не меньше 1,5 литров, а еды следует употреблять на протяжении суток не более 3 кг.

Завтрак:

  • чай (желательно слегка подогретый);
  • печенье овсяное;
  • ягоды малины и немного сметаны.

Обед:

  • овсяная каша с изюмом и кусочками фруктов;
  • сухие хлебцы;
  • сок из моркови.
овсянка
Овсяная каша — один из рекомендованных пунктов диетического меню

Полдник:

  • запеканка из овощей (морковь);
  • сок березы;
  • яблоко.

Ужин:

  • морковный суп с цветной капустой (можно добавить листья кинзы);
  • рыбные паровые тефтели;
  • сухие хлебцы;
  • несладкий светлый чай.

Второй ужин:

  • кефир с печеньем;
  • банан.

Как видно, диета при остром панкреатите может быть разной, не пресной. При составлении меню на неделю нужно помнить все рекомендации, тогда лечебный рацион будет широк.

острый панкреатит и кефир
Прием кисломолочных продуктов улучшает состояние больного панкреатитом

Что приготовить при панкреатите

Рецепты в диетическом меню позволяют внести в рацион разнообразие. Блюд, которые даже на диете будут вкусными и сытными, много.

Мятный чай. Понадобится палочка корицы, маленькая веточка мяты, лимонная долька и мед. В 200 мл кружку поместить мед, измельченную корицу с мятой. Налить кипяток. Выдавить сок лимона, а его шкурку просто добавить к основному составу в кружку. Подобный напиток утоляет жажду, разгружает воспаленный орган.

Пряный напиток. Для приготовления пряного напитка нужна корица, имбирь, мускатный орех, мед. Все ингредиенты залить горячей водой. Напиток ускорит обменные процессы и наполнит организм энергией. Он особенно полезен при жаре и холоде, поскольку имеет свойство повышать защитные силы организма.

мятный чай
Мятный чай позволяет снять нагрузку с поджелудочной железы

Запеченная рыба. Чтобы полакомиться запеченной рыбой, понадобятся такие ингредиенты, как сметанный продукт, карп, морковь с сыром, зелень и лук. Рыбу следует натереть зеленью со всех сторон и изнутри, а затем обмазать сметаной. Также немного укропа и петрушки можно положить в брюхо. Овощи нарезать, сыр натереть – он будет сверху.

Запекаться речной житель должен при температуре 200 градусов на противне в фольге. Готовится блюдо примерно 40 мин. За несколько минут до окончания нужно раскрыть фольгу и посыпать практически готовое блюдо тертым сыром.

Тефтели из говядины на пару. Для приготовления нужен: фарш из говядины, яйцо и копченый сыр, который в дальнейшем должен натираться. Слепить шарики и выложить в пароварку. Выбрать необходимый режим, и ждать готовое блюдо. Тефтели можно есть с гречневой крупой. Как правило, они имеют вкус сыра с копченостями, поэтому разнообразие вкусов на диете обеспечено.

тефтели на пару
Тефтели или котлеты на пару станут приятным разнообразием для больного панкреатитом

Диета при остром панкреатите является важным моментом в лечебном процессе у взрослых и детей, какая бы невкусная она ни была. Если придерживаться всех правил и соблюдать рекомендации специалистов, касающихся активной жизни, то восстановить функции организма можно будет достаточно быстро.

Лечебное питание полезно не только в период болезни, но также и в качестве поддержки организма.

Что не желательно при панкреатите

Есть продукты, которые не следует кушать при воспалении поджелудочной. Особенно противопоказан алкоголь, поскольку он имеет свойство надолго задерживаться в организме и значительно влиять на обменные процессы. Газированные напитки тоже под запретом, они раздражают стенки кишечника и провоцируют метеоризм. Нельзя ненатуральные соки, в которых добавлены консерванты. Не рекомендуется пить кофейные напитки.

газированные напитки
Газированные напитки, даже воду, лучше исключить из меню

Кондитерские изделия и хлеб есть также не желательно. Но заменить их могут другие продукты, которые не уступают по вкусу. Макаронные изделия можно только те, которые произведены из высшего сорта муки. Овощи и фрукты нельзя есть, если они собраны первыми, поскольку в них содержится масса вредных веществ (пестициды). Еда должна быть свежей, малосоленой. Такая пища поддерживает пораженные органы, быстро переваривается и нормализует состояние поджелудочной железы.

Информация по другим продуктам

  • Козье молоко «тяжело» для поджелудочной железы взрослых и детей, поскольку его жирность выше жирности молока коровы в несколько раз. При панкреатите его можно вводить небольшими дозами. Если после употребления возник стул, как кашица, значит продукт усвоился. Молоко разрешено раз в неделю.
  • В период болевого приступа поджелудочной железы выпечка на основе дрожжей противопоказана. При ремиссии подобные продукты есть можно, но в малых количествах. Слоеное тесто тоже можно употреблять в пищу. А вот пряники под запретом, поскольку их глазурь плохо влияет на состояние органа.
  • Корицу можно кушать лишь в период затишья, поскольку она может спровоцировать болевые спазмы, являясь стимулятором усиления выработки сока и желудка.
шоколад
Шоколад принадлежит к запрещенным продуктам питания при остром панкреатите
  • Сердце, ливерная колбаса, желудочки – можно, но в тушеном виде. Жареными подобные изделия кушать нежелательно.
  • Шоколад нельзя, хлеб можно. Если хочется кофе, то лучше его пить с молоком и в маленькой чашке.
  • Рис разрешен. Оливковое масло не запрещено, но без фанатизма.
  • Рассол капусты сам по себе не вредит, но все же стаканами его пить не рекомендуется.
  • Сало заставляет страдать орган вторично. Как вариант, позволяется кушать пару кусочков в неделю.

С целью закрепления положительных результатов, пациент должен придерживаться диеты на протяжении нескольких месяцев, даже если нет ни одного приступа болезни. При малейшем отклонении в рационе от нормы, панкреатит может вновь заявить о себе, но с еще большими болевыми ощущениями.

Еще раз о причинах возникновения острого панкреатита и важности правильного питания в видеоролике: